un helvası
| 500
gr Un, 250 gr (4 yumurta kadar) Yağ, 600 gr Şeker, Yarım litre süt,
Yarım litre su, 1 avuç Fıstık veya soyulmuş Badem |
Şeker
ve süt ateşe konur. Bir defa karıştırılır ve kaynatılır. Helva oluncaya
kadar 100 derecede muhafaza edilir. Yağ başka bir tencerede eritilir.
Un ilave edilerek hafif ateşte kavrulur ve fıstıklar atılır. Pembeleşinceye
kadar karıştırılmaya devam edilir. Süt bir kere daha kaynatıldıktan
sonra ateşten alınır. Şekerli süt helvaya (meyane) ilave edilir.
Ağzı kapatılır. 3-4 dakika sonra açılarak karıştırılır. Biraz sonra
üzeri düzeltilerek indirilir. Ağzı açık olarak soğumaya bırakılır.
Delikli kepçe ile dilimler halinde servise alınır. |