sandviç ekmeği

500 gr Un, 70 gr Tereyağ, 20 gr Pudra şekeri, 3 Yumurta, 25 gr Bira mayası, 2 bardak Süt, Tuz
Maya bir kapta süt ile ezilir. 100 gr un eklenerek yoğurulur. Ilık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Kalan un hamur tahtasına elenerek ortası açılır. 20 gr pudra şekeri ortasına, biraz tuz da dış kısmına konur. Ortasına 70 gr tereyağ ile 2 bütün yumurta eklenir. Un karıştırılmadan yağ ve yumurta iyice ezilip sonra kalan süt ilave edilir. Mayalı hamur yoğurulur ve bir kap içinde kabarıncaya kadar bırakılır. Hamur tahtasına alınır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde yuvarlanır ve tahtanın üzerinde sandviç şekli verilir. Tepsi içinde ılık bir yerde çeyrek misli genişleyene kadar bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek hafif hararetli fırında kırmızı renk alıncaya kadar pişirilir. Yumuşak olması isteniyorsa yaş bir bez ile örtülür. Yeneceği zaman boylamasına kesilir, yağ sürülür ve salam veya peynir gibi içler konur.