sable bisküvisi
|
250 gr Un, 150 gr Tereyağ, 2 Yumurta, 150 gr Fındık içi, 100 gr
Pudra şekeri, Vanilya, Yarım kahve kaşığı karbonat, Limon |
250
gr un hamur tahtasına elenir. 150 gr tereyağ konarak bıçakla incecik
kıyılır. Ortası açılarak 2 yumurtanın sarısı konur. Etrafına 100
gr pudra şekeri, karbonat, vanilya ve biraz limon kabuğu rendesi
karıştırılır. Yapılan hamur üçe ayırılır. Muntazam yumaklar haline
getirilerek 10 dakika dinlendirilir. Merdane ile orta kalınlıkta
açılır. Nemse kalıbı ile kesilerek üstüne yumurta akı sürülür. Kıyılmış
fındığa batırılarak yağlanmış tepsiye 2 parmak ara ile dizilir.
Ortadan daha hararetli fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar
pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir. (Not : Bütün yağlı hamurların
fazla yoğurulmaması lazımdır. Elin harareti yağı eritir.) |