pirinç unu tatlısı

250 gr Pirinç unu, 150 gr Yağ, 500 gr Şeker, 4-5 Yumurta, Yarım litre süt, Çeyrek limon
Pirinç unu, yağ ile bir tencerede pembeleştirilerek kavurulur. Diğer tarafta kaynatılan yarım litre süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır. Ateşten alınarak 4-5 yumurta kırılır ve yoğurulur. Parmak veya yuvarlak mekik şekli verilir. Hafif yağlanmış tepsiye dizilir. Koyu kırmızı renk alıncaya kadar pişirilir. 500 gr şeker 1.5 litre su ile bir taşım kaynatılır. Çeyrek limon sıkılarak kabuğu da içine atılır. Koyulaşmadan tatlıların üzerine dökülür. Kapağı örtülerek hafif ağdalaşıncaya kadar kaynatılır. Soğuduktan sonra tabağa alınır. Yeşil fıstık veya badem ile süslenerek servis yapılır. (Not : Hamura yumurta kırıldıktan sonra yuvarlandığı zaman birleşmezse bir fincan kadar su veya bir yumurta akı ilave edilir)