Yarım
kilo krem şanti, 100 gr Pudra şekeri, 1 kutu Şeftali kompostosu,
Kremalı dondurma malzemesi, 25 gr Antep fıstığı, 1 çay fincanı Ahududu
şurubu, Yarım paket vanilya
Kremalı
dondurma yapılır. İçine su girmeyecek gibi bir kavanoza kapatılır
ve kapak kenarlarına tereyağ sürülür. Yemek zamanına kadar tuz ve
buz karışımının içinde bekletilir. Komposto tabağına çevrilir. Kenarlarına
1 sıra şeftali dizilir. Tırtıllı huni takılmış torbadan şeftalilerin
üzerine krem şanti sıkılır ve bir kat daha şeftali dizilir. Bir
iki tane de üzerine yerleştirilir. Bunların üstü ve dondurmanın
boş yerleri yer yer krem şanti ile süslenir. Kıyılmış Antep fıstığı
serpilir. Kenarlarına yarım çay fincanı ahududu şurubu gezdirilir.
(Not : 1-Dondurma yemekten 3 saat önce yapılarak buz içinde bekletilmelidir.
2-Krem şanti, şeftali ve Antep fıstığı önceden hazırlanmalıdır ve
krem şanti torbaya doldurulmuş bırakılmalıdır. 3-Süslemeler çabuk
yapılmalıdır. 4-Krem şanti bulunmadığında taklidi kullanılabilir.
5-Bu tatlı hangi meyve ile yapılırsa o ismi alır. 6-Taze şeftaliden
yapılırsa, koyu şerbet ile komposto hazırlanmalıdır.)
"Erbil'ime;
Mesut evinde güzel yemekler dileğiyle" (13 Mart 1953) Fikret