paskalya çöreği

500 gr Un, 150 gr Pudra şekeri, 3 Yumurta, 1.5 bardak Süt veya Su, 10 gr Bira mayası, 10 gr Mahlep, 50 gr Fındık, 75 gr Tereyağ
500 gr un hamur tahtasına elenerek ortası açılır. Bira mayası ılık su içinde iyice ezilir. Etrafından biraz un alınarak yumuşak bir hamur yapılır. Üzeri geri kalan un ile kaplanarak bırakılır. Mayalanan hamur kabarınca unun üzeri çatlar. Ortası açılarak 2 bütün yumurta kırılır. 75 gr tereyağ, 150 gr pudra şekeri, ve 10 gr mahlep eklenir. Ilık süt veya su ile yoğurulur. Hamurun kulak memesinden biraz daha yumuşak olması lazımdır. Özleştirilerek un serpilmiş bir kaba konur, üzeri örtülerek ılık bir yerde mayalandırılır. Hamur tahtasına alınarak silindir şekli verilir. 12 eşit parçaya ayırılır. Parçaların uçları ince ortası şişkin hale getirilir. Üç tanesi bir arada saç örgüsü yapılır. Yağlanmış tepsiye 5 parmak ara ile dizilir. Ilık bir yerde tekrar mayalandırılır. Fırına gireceği zaman üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülür. Kıyılmış fındık veya badem serpilir. Ortadan daha az hararetli fırında altı ve üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Fırın daha da hafifletilerek ortasının pişmesi sağlanır.