nemse baklavası

300 gr Un, 250 gr Tereyağ, 2 Yumurta, 600 gr Şeker, 250 gr Ceviz içi, Çeyrek limon, Biraz tuz
Yaprak hamuru yapılır. Orta kalınlıkta ve dikdörtgen biçiminde açılır. Diğer tarafta cevizler ayıklanıp badem makinesinden geçirilir. İçine şeker ve yumurtaların akı konarak iyice karıştırılır. Açılan hamurun içine bant şeklinde konur. Kenarı üzerine kapatılarak bir defa sarılır. Ruletle enine 2 parmak genişliğinde kesilir. Tepsiye 1.5 parmak ara ile dizilir. Ortadan az hararetli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Önceden hazırlanan şurup üzerine dökülür. (Not : Portakalların kabukları alınır ve iç kısmı kazınarak kibrit çöpü gibi doğranır. Su ile haşlanmaya bırakılır. Acılığının gitmesi için 4-5 defa suyu değiştirilir. Haşlanınca şekeri atılır. Hanım Göbeği şurubundan daha koyu olunca indirilir. Baklava tabağa yerleştirilirken üzerine küme halinde garnitür olarak konur. Şekerin erimemesi için cevizin içine kullanılanacağı zaman yumurta akı konur. Şurup Hanım Göbeği şurubu gibi yapılır)