kuru poğaça

1 kg Un, 750 gr Yağ, 500 gr Beyaz peynir, 300 gr Süt, 8 Yumurta, 1 demet Dereotu, 1 demet Maydonoz
750 gr yağ fındık renginde kızartılır ve bir kaba süzülür, dondurulur. Sonra tahta kaşıkla karıştırılarak iyice beyazlatılır. 1 kilo un eklenir. Ortası açılarak 5 yumurtanın sarısı, 250 gr süt, beyazlanmış yağın beşte dördü konur. Kenarlarından un alınarak yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünerek avuç içinde yuvarlanır. Serin bir yerde 20 dakika dinlendirilir. 500 gr peynir ufalanır. Kıyılmış dereotu ve maydonoz karıştırılır. Hamurlar elle açılır. Boşluklarına hazırlanan peynirli iç konur. Yuvarlak şekil verilerek tepsiye dizilir. İç koyulduktan sonra kapatılan taraf tepside alta gelmelidir. Kalan yağ, 3 yumurtanın sarısı, 1 çorba kaşığı süt ve 50 gr un karıştırılarak üzerine sürülür. Orta hararetli fırında yarım saat kadar pişirilir.