kestane şekerlemesi

1.5 kg Kestane, 1.5 kg Şeker, 1 çubuk Vanilya
Kestaneler bol su ile ateşe konur ve 20-25 dakika kadar kaynatılır. Ateşten alınarak hızla dış ve iç kabukları soyulur. Aksi halde iç kabukları sertleşerek soyulmaz. Bu sırada kestanelerin kırılıp, zedelenmemesine dikkat edilmelidir. Soyulan kestaneler ılık su içine atılır. Diğer tarafta şeker 'Hanım Göbeği' şurubu gibi hazırlanır. Şeker eriyince çubuk vanilya atılır. Daha sonra soyulan kestaneler de şurubun içine atılır. İçinde sıcak su bulunan bir tencere içine konur ve hafif ateşte kaynatılarak pişirilir. Suyu azaldıkça ilave edilir. Şekerlemeler olunca şurubu elekten başka bir kaba süzülür ve koyulaştırılarak kestanelerin üzerine dökülür. Biraz soğuduktan sonra muntazam bir şekilde çikolata kağıdına sarılır.