kazan dibi

300 gr Şeker, 25 gr Pudra şekeri, 1 litre Süt, 200 gr Pirinç, 1 bardak Gül suyu
Ayıklanmış ve yıkanmış pirinç 1 saat kadar ıslatılır. Süzülerek makineden geçirilerek sütün içine ilave edilir ve karıştırılır. Süzgeçten başka bir kaba geçirilir. 500 gr şeker eklenerek ateşte pirincin kokusu gidinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Ateşten alınarak vanilya atılır. Biraz ılınmaya bırakılır. Diğer tarafta yuvarlak veya kenarlı bir tepsi bolca yağlanarak pudra şekeri serpilir ve içine hazırlanan muhallebi muntazam yayılır. Harlı ateş üzerinde veya fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır. 10 cm büyüklüğünde parçalara kesilip tabaklara alınır ve ikiye kıvrılır. Pudra şekeri ve gül suyu serpilerek servis yapılır.