fırında elma
| 10
mayhoş Elma, 150 gr Şeker, Un, Meyve şekerlemesi, Yumurta |
Elmaların
karşı yönleri ve sapı birer parça kesilir. İçi oyularak temizlenir.
Kabukları soyulur. Oyulan yerlere şeker doldurulur ve dökülmemesi
için küçük hamur parçası ile kapatılır. Altlık hamur yapılır ve
10 parçaya bölünür. Bu parçalara yuvarlak şekil verildikten sonra
orta incelikte merdane ile açılır ve elmaların yarısından fazlası
kaplanır. Hamur kaplanan yerleri üste gelmek üzere bir tepsiye 3
parmak ara ile dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür. Artan hamur
açılır. Nemse kalıbı ile yarım ay şeklinde kesilir ve yaprak şekli
verilir. Yaprakların üzerine bıçakla damarlar şekillendirilir. Elmaların
üzerine üçer tane yapıştırılır. Aralarına, bu yapraklara sap olması
için 3 parmak uzunluğunda portakal şekerlemesi kesilerek yerleştirilir.
Yaprakların üzeri de yumurtalanır. Hafif hararetli fırında pişirilir.
Kalan şekerden şerbet yapılarak sıcak sıcak üzerine dökülür. |