elma göbeği

1 kg mayhoş Elma, 150 gr Pudra şekeri, 250 gr Un, 2 Yumurta, 1 avuç Şeker, 1 kaşık Tarçın, 3 yumurta kadar Yağ, Vanilya
Elmalar yıkanır, oyulur ve kabukları soyularak yarım parmak kalınlığında halka biçiminde doğranır. Bir tepsiye sıralanıp üzerine şeker serpilir. Diğer tarafta 150 gr pudra şekeri, 2 yumurtanın sarısı ve ceviz kadar yağ bulamaç haline getirilir. Sonra kar haline getirilen yumurta akları da ilave edilir. Elmalar önce una, sonra hazırlanan karışıma batırılır. Kızgın yağa atılarak orta hararette kızartılarak kağıt yayılmış tepsiye çıkartılır. Soğumadan vanilyalı pudra şekerine bulanır. Servis tabağına alınıp üzerine tarçın serpilir. (Not : Yumurtalar bütün olarak da kullanılabilir).