bavaruva

300 gr Şeker, 5 Yumurta, 40 gr Nişasta, 1 litre Süt, 50 gr Dolmalık fıstık, Vanilya, 35 gr Jelatin, Yarım kaşık tereyağ
300 gr şeker ve 5 yumurta sarısı nişasta ile bir tencerede iyice çırpılır. Kaynayan bir litre süt yavaş yavaş ilave edilir. Ateş üzerinde biraz kaynadıktan sonra katı kar haline getirilmiş 5 yumurta akının üzerine 1-2 kepçe konur ve karıştırılır. Hepsi bir tencereye boşaltılır ve hafifçe karıştırılarak muhallebi kıvamına gelince ateşten alınır. İçine önceden ıslatılmış jelatin, vanilya ve limon kabuğu rendesi konup karıştırılır ve ılıklaşmaya bırakılır. Yağlanmış ve şekerli fıstık karışımı serpilmiş puding kalıplarına boşaltılarak donmaya bırakılır. Donduktan sonra kalıplar ılık suyun içine batırılarak servis tabağına çevrilir. Üzerine ahududu salçası veya çilek reçeli gezdirilir.