badem ezmesi
|
500 gr Badem, 5-6 adet Acı badem, 250 gr Pudra şekeri, Şurup için
250 gr Şeker, 1 kaşık Gül suyu |
Bademler
haşlanarak soyulur ve makineden geçirilir. Daha ince olması için
havanda dövülür. Hamur tahtasına alınarak ortası açılır. Kenarlarına
pudra şekeri serpilir. Ortasına 1 kaşık gül suyu ve hazırlanan 'Hanım
Göbeği' şurubundan daha koyu bir şurup dökülür. 1-2 dakika bekletilir.
Sonra iyice karıştırılarak yoğurulur. 1 parmak kalınlığında silindirler
yapılarak kesilir. Hamura kakao da eklenirse, kakaolu olur. Antep
fıstığı ile yenir. |