ayva reçeli
|
1 kg Ayva, 1.5 kg Şeker, 2 Limon |
Ayvalar
yıkanarak uzunlamasına ikiye bölünür. Ortasındaki sert bölümü çıkarılır.
İstenen şekilde doğranır (Kuşbaşı, üçgen, kibrit çöpü). Kararmaması
için içinde soğuk su olan bir kaba atılır. Üzerini örtecek kadar
su içinde ağzı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Yumuşayınca 1.5
kilo şeker eklenir ve bir defa karıştırılarak kıvama gelmesi beklenir.
Renk verilmek istenirse ateş hafifletilir. Kıvama geldikten sonra
2 limonun suyu eklenerek birkaç taşım daha kaynatılır. Ateşten alınarak
sıcakken kavanozlara boşaltılır. (Not : Reçelin renginin bozulmaması
için tencerenin çok temiz olması lazımdır. ) |