yağlı revani

750 gr Şeker, 250 gr İrmik, 250 gr Tereyağ, 5 gr Badem içi, 6 Yumurta, Çeyrek limon, Vanilya
Bir kasede 250 gr tereyağ ile 250 gr şeker tahta bir spatülle beyazlaşıncaya kadar karıştırılır. İçine vanilya, limon kabuğu rendesi eklenerek bir defa daha karıştırılır. 6 yumurtanın sarısı, kar haline getirilen akları ile söndürülmeden karıştırılır. Sonra gato kalıbına veya içine kağıt yayılmış tepsiye boşaltılır. Üzerine kibrit çöpü şeklinde doğranmış badem serpilir ve orta hararetli fırında 45-50 dakika kapağı açılmadan pişirilir. Diğer tarafta kalan şeker yeteri kadar su ile bir tencereye konur. Eriyinceye kadar ateş üzerinde karıştırılır. Bir defa kaynayınca çeyrek limonun suyu sıkılır. Bir taşım daha kaynatılır ve ateşten alınır. Pişen revani kendisinden daha büyük bir kaba, bademli kısmı üste gelmek üzere çevirilir. Hazırlanan şurup geriye 2 kepçe kalıncaya kadar üzerine gezdirilir. Hafif ateşte üzerine sürekli şurup dökülerek biraz daha pişirilir ve şekeri tamamen çektirilir. Kalan şurup koyulaştırılarak üzerine gezdirilir. Bir kişilik karelere ayrılarak servis yapılır.