vişneli tatar böreği

500 gr Şeker, 500 gr Vişne, 250 gr Un, 3 Yumurta, 1 kahve kaşığı Tarçın, Tuz
Tatar böreği hamuru yapılır ve incecik açılır. Çekirdekleri çıkartılarak bir kapta 500 gr şeker ile karıştırılarak bırakılan vişne taneleri, hamur dairesinin yarısına 2 parmak aralıkla ve sıra gözeterek küme halinde konur. Bu kümelerin aralarına fırça ile hafif sulandırılmış yumurta sürülür. Diğer yarısı vişnelerin üzerine kapatılır. Pişerken açılmamaması için üzerinden aralıklara bastırılarak kapatılır. Rulet yardımı ile kümelerin aralarından karelere kesilir ve hafifçe tuz atılmış bolca suya konur. 25 dakika pişirilir. Soğuk su ile soğutulur ve suyu süzülür. Servis tabağına alınır. Vişnelerin şekerli suyu üzerine dökülerek, tarçın serpilir. (12 Mart 1953)