strudel

500 gr sarı ekşi Elma, 250 gr Pudra şekeri, 150 gr Un, 100 gr Tereyağ, 70 gr Ceviz içi, 70 gr İzmir üzümü, 1 çay kaşığı Tarçın, 1 çay kaşığı Bahar, 1 paket Vanilya, Tuz
Hamur tahtasına 250 gr un elenir ve ortası açılır. Tuz atılıp yarım bardak su ile yoğurulur. İyice özleştirildikten sonra bir yumak yapılır. Hava ile temas ederek kurumaması için üzerine nemli bir bez örtülür ve bir kap içine konarak 1 saat dinlendirilir. Elmalar soyularak boyuna 2 parçaya ayrılır. Çekirdekleri çıkartılarak enine incecik dilimlenir. Ceviz kadar tereyağ ile bir tencerede ara sıra sallanarak bırakacağı suyu çekinceye kadar pişirilir. Soğuyunca çekilmiş ceviz içi, İzmir üzümü, 150 gr pudra şekeri, tarçın, bahar ve vanilya katılır. Bir masaya yayılan örtü üzerinde hamur yassıltılır ve elle çekilerek genişletilir. Sigara kağıdı inceliğine getirilerek üzerine fırça ile eritilmiş tereyağ sürülür. 4 kenarı içine kıvırılır. Hazırlanan elmalar yufkanın üzerine serpilir. Hamurun altındaki bezin yardımı ile rulo yapılır. Hamur uzun olup tepsiye sığmayabileceğinden ay şekli verilir ve üzerine yağ sürülür. Hafif hararetli fırında pişirilir. Pudra şekeri serpilir. Ilıklaşınca servis tabağına alınır. (Not : Bu tatlı daima ılık yenir)