Kremalı dondurma yapılır. İçine su girmeyecek gibi bir kavanoza kapatılır ve kapak kenarlarına tereyağ sürülür. Yemek zamanına kadar tuz ve buz karışımının içinde bekletilir. Komposto tabağına çevrilir. Kenarlarına 1 sıra şeftali dizilir. Tırtıllı huni takılmış torbadan şeftalilerin üzerine krem şanti sıkılır ve bir kat daha şeftali dizilir. Bir iki tane de üzerine yerleştirilir. Bunların üstü ve dondurmanın boş yerleri yer yer krem şanti ile süslenir. Kıyılmış Antep fıstığı serpilir. Kenarlarına yarım çay fincanı ahududu şurubu gezdirilir. (Not : 1-Dondurma yemekten 3 saat önce yapılarak buz içinde bekletilmelidir. 2-Krem şanti, şeftali ve Antep fıstığı önceden hazırlanmalıdır ve krem şanti torbaya doldurulmuş bırakılmalıdır. 3-Süslemeler çabuk yapılmalıdır. 4-Krem şanti bulunmadığında taklidi kullanılabilir. 5-Bu tatlı hangi meyve ile yapılırsa o ismi alır. 6-Taze şeftaliden yapılırsa, koyu şerbet ile komposto hazırlanmalıdır.)

"Erbil'ime; Mesut evinde güzel yemekler dileğiyle" (13 Mart 1953) Fikret