paneli puding

250 gr Pirinç, 250 gr Yağ, 150 gr Şeker, 100 gr Fındık, Yarım litre süt, 250 gr Galeta unu, 10 gr Nişasta, 100 gr İzmir üzümü, 100 gr Meyve şekerlemesi, 50 gr Pudra şekeri, 30 gr Tereyağ, 50 gr Un, Yarım paket vanilya, 7 Yumurta, 1 çay kaşığı Tarçın
Pirinç yıkanır ve ılık su içinde 30 dakika bırakılır. Yarım litre süt ve yarım litre su ile yavaş yavaş karıştırılmadan kaynatılarak suyunu tamamı ile çekinceye kadar pişirilir. 150 gr şeker atılarak 5-10 dakika daha kaynatılır. Başka bir kapta biraz soğuk su ile ezilmiş 40 gr nişasta katılır. Bir taşım kaynatılarak ateşten alınır. Sırası ile kavrulmuş ve kıyılmış fındık, nohut büyüklüğünde doğranmış meyve şekerlemesi, İzmir üzümü, yarım paket vanilya ve 30 gr tereyağ konur. Yavaşça karıştırılır. Bir tepsiye boşaltılır. İyice soğuyunca yumurtadan daha küçük parçalara bölünerek iki avuç arasında oval şekil verilir. Çırpılmış yumurtalara batırılır ve galeta tozuna bulanır. Tavada kızdırılan 250 gr yağ içinde çok tutulmadan kızartılır. Fazla kalırsa dağılır. Servis tabağına alınarak üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir. Kayısı veya ahududu salçası ile servis yapılır.