nuriye tatlısı

13 Yumurta, 250 gr Yağ, 250 gr Nişasta, Yarım litre süt, 500 gr Ceviz veya Badem içi, 1 kg Şeker, Limon, Un
13 yumurtanın akı ve bir bütün yumurta tencereye konur. 1 fincan tuzlu su ile çırpılır. İyice kabardıktan sonra aldığı kadar un konarak hamur yapılır ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırılarak yarım saat dinlendirilir. Altına ve üzerine nişasta serpilerek çok ince açılır ve yağlanmış tepsiye dizilir. Hamur yarı oluncaya kadar her iki yufkada bir yağlanır. Ortalarına ceviz veya badem konarak ve üzeri aynı şekilde açılarak hamur bitirilir. En üst yufkaya erimiş yağ sürülür. Fırında piştikten sonra üzerine sıcak süt gezdirilir. Ağzı kapatılarak yumuşatılır. Önceden hazırlanan şerbetin üçte biri çektirilir. Kalan şerbet koyulaştırılarak gezdirilir. Soğutulur, dilimlere kesilir ve kaymakla yenir.