krep süzet

150 gr Un, 4 Yumurta, 80 gr Tereyağ, Yarım litre süt, 15 gr Pudra şekeri, 3-4 kaşık Marmelat, Tereyağ, Vanilya, Limon, Tuz
Bir tencereye 260 gr un elenerek 4 yumurta kırılır. Telle karıştırılır. 15 gr pudra şekeri, biraz tuz, vanilya, limon kabuğu rendesi, eritilerek soğutulmuş 30 gr tereyağ tel ile karıştırılmaya devam edilirken yarım litre süt yavaş yavaş ilave edilir ve pürüzlü olmaması için iyice karıştırılır. Diğer tarafta çapı 20 cm olan temiz bir tava alınarak hafif ateşte biraz kızdırılır. Dumanlanınca kuru bir bezle kuvvetle silinerek temizlenir. Eritilmiş tereyağ ile kafi derecede yağlanır. Tava kızınca bir kaşık hazırlanan karışımdan dökülür. Meyilli hamur tavaya yayılır ve her tarafının aynı kalınlıkta olması sağlanır. Altı pembeleşince kenarları bıçakla tavadan kurtarılarak fırça ile yağlanır ve altına yağ gezdirilir. Sonra ters yüz edilir. Diğer tarafta aynı şekilde pişince bir tahtaya çevrilir. Üzerine marmelat sürülerek önce ikiye sonra tekrar ikiye katlanır. Böylece çeyrek daire şeklini almış olur. Servis tabağına sıralanıp üzerine pudra şekeri dökülür ve ılık olarak sofraya alınır.