kayısı reçeli

Yarım kilo kuru kayısı, 1.5 kg Şeker, 2 Limon
Akşamdan yıkanıp, el dayanacak kadar ılık su içinde bırakılan kayısıların suyu süzülür. Bir tencereye konarak üzerini örtecek kadar su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kayısılar yumuşayınca üzerine 1.5 kilo şeker konarak kapağı açılır ve ateşte koyulaştırılır. Suyu kevgirle kaldırıldığında koyu damlalar gözükmeye başlarsa kıvama gelmiştir. Koyulaştıktan sonra 2 limon sıkılır ve birkaç taşım daha kaynatılır. (Not : Koyulaşma sırasında karıştırılmamalıdır. Karıştırılırsa şekerlenir.)