katı muhallebi

1 litre Süt, 150 gr Pudra şekeri, 100 gr Pirinç, 15 gr Nişasta, Gül suyu, Yarım yumurta, Vanilya
Pirinç yıkanarak 1.5 saat kadar ılık suda bırakılır ve havanda dövülerek tülbentten süt içine geçirilir. Tülbentteki tortu bitinceye kadar tekrarlanır. Ateş konur ve karıştırılarak pişirilir. Ayrı bir kapta 15 gr nişasta, yarım yumurtanın sarısı, yarım bardak soğuk su ile ezilerek muhallebiye katılır. Bir taşım daha kaynatılarak ateşten alınır. Hafifçe yağlanmış küçük bir tepsiye 1.5-2 parmak kalınlığında boşaltılır. Soğuduktan sonra birer kişilik karelere veya baklava biçimlerine kesilerek tabağa alınır. Sofraya alınırken üzerine pudra şekeri ve gül suyu dökülür.