fondan
|
500 gr Şeker, Limon |
Şeker
bir tencerede yarım litre su ile kaynamaya bırakılır. Tencerenin
kenarına sıçrayan şerbet damlaları şekerlenmemesi için ıslak ve
temiz bir bezle ara sıra silinir. Koyulaşınca kıvamını anlamak için
içine bir huni batırılır. Çıkarıldıktan sonra ağzından derhal üflenir.
Bir kabarcık meydana gelmişse olmuştur, ateşten alınır. Bir tatlı
kaşığı limon suyu eklenir ve üzerine yarım kaşık soğuk su damlalar
halinde serpilir. Sonra tencerede çalkalanarak karıştırılır. Hafif
ılıklaşınca düz tahta kaşıkla karıştırılarak beyaz ve kesik hale
getirilir. |