ekmekli puding

150 gr Tereyağ, 150 gr Pudra şekeri, 100 gr bayat Ekmek içi, 100 gr Badem, 8 Yumurta
Tereyağ ve şeker bir kasede düz tahta kaşıkla beyazlaşana kadar karıştırılır. Yumurtaların sarısı konur ve 15 dakika daha karıştırılır. Yumurtaların akları kar haline getirilir. Soyularak çekilmiş badem, seyrek elek veya süzgeçten geçirilmiş ekmek içi katılır. Limon kabuğu rendesi atılarak karıştırılır. Yağlanmış puding kabına galeta tozu veya ekmek serpilir. Dörtte üçüne kadar doldurulur. Kapağı kapatılır. Bu kabın yarısına çıkacak kadar su ile bir tencerede kapağı örtülü olarak 1 saat 15 dakika hararetli ateşte kaynatılır. Yemek zamanına kadar sudan çıkarılmaz ve hafif ateş üzerinde bekletilir. Ilık olarak servis tabağına alınır ve bademli salça ile servis yapılır.