Yaman KAYIHAN : Resim Sergisi

Önce kadayıf hafifçe ıslatılarak ortadan iki parçaya ayrılır. Kızaran yüzleri ayrılan yüze, diğeri tepsiye gelmek üzere üstünü örtecek kadar su ile kaplanır. Suyun kadayıfı kaldırmaması için üzerine ağırlık konur. 15-20 dakika genişlemesi ve kabarması için bekletilir. Diğer tarafta 2 kilo şeker, 1.5 kilo su ile ateşe konur. Şeker eridikten sonra bundan bir parça alınarak ateşte şeker yanarak pekmez rengine gelene kadar karamel yapılır. Üstüne soğuk su konur ve kaynatılarak ağdalanmış şekerin üzerine boşaltılır. Islatılan kadayıfın suyu süzülür. Üzerine yavaşça hazırlanan şeker dökülür. Ateşe konur. Arasıra tepsinin kenarındaki şurup kepçe ile alınarak kadayıfın üzerine dökülür. Çevrilerek pişirilir.