aşure

1.5 kg Şeker, 500 gr aşurelik Buğday, 150 gr İncir, 100 gr Ceviz, 70 gr İzmir üzümü, 50 gr Pirinç, 150 gr Nohut, Yarım litre süt, 150 gr Kuru fasulye, 25 gr Antep fıstığı, 25 gr Dolmalık fıstık, 25 gr Kuş üzümü, 1 kahve fincanı Gül suyu, Kestane, Mandalina, Hurma, Nar
Buğdaylar akşamdan suda bırakılır. Temiz bir tencerede bolca su ile yavaş yavaş kaynatılarak buğday eriyinceye kadar pişirilir. Sonra pirinç ve süt eklenir. Pirinçler piştikten sonra süzgeçten veya daha pürüzsüz olması için tülbentten geçirilir. Kıvamı koyu un çorbasından daha koyu olmalıdır. Tekrar ateşe konur. Şeker eklenerek 5-10 dakika daha kaynatılır. Ateşten alınarak diğer malzemeler katılır ve kaselere alınır. Soğuduktan sonra üzerine kuş üzümü ve fıstık serpilir. Sofraya alınacağı zaman gül suyu dökülür. (Not : Taneli yapılmak istenirse buğdaylar süzgeçten geçirilmez).